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戀上手工皂

出版社:非馬

作者:格子

優惠價:9折234元

你是否曾經遇過適合自己的沐浴保養品，並且從中獲得愉悅的體驗；讓肌膚反璞歸真，沉浸在最天然、最溫柔的擁抱中的奇妙感受？拋開化學製品帶來的不適與傷害，舒緩地張開肌膚表面數十億個毛細孔，讓它們每一個都盡情呼吸、盡情地徜徉在無污染的保護之…more

化學反應工程

出版社:新文京

作者:林俊一/著

優惠價:95折447元

這是一本適用於二年制科技大學或技術學院化工系，一學期三學分「化學反應工程」的教科書。本書重點著重於在反應器設計方面，此外，因應目前生物科技以及電子材料工業的潮流，分別在第七章以及第九章中詳加介紹相關的發酵反應與化學蒸氣沉積法。為了…more

食品加工學

出版社:新文京

作者:汪復進、李上發

優惠價:95折589元

食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利學習，編著者彙集國內外相關文獻與資料，以深入淺出之方式做整體性之編排。本書適用國內大專院校有關食品相關課程教學之用，亦可做為食品工廠、…more

食物製備學：理論與實務 (第三版)

出版社:揚智

作者:李錦楓、林志芳、楊萃渚

優惠價:95折475元

作者深諳食品的科學特性，並具有豐富的教學及實務經驗，將有關食品及相關的研究加以系統化，讓讀者能夠瞭解烹調的合理性。本書以深入淺出的說明，將烹調伴隨的各種微妙且複雜的變化，以及食品材料的多樣性加以闡釋。先讓讀者瞭解各種食品的不同成分…more

談酒集

出版社:國家

作者:錢思源

優惠價:9折162元

詩仙李白曾作詩：「烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯......鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒......五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。」其對美酒的熱愛可見一般。的確，鬱悶時藉酒澆愁、高興時飲酒做樂。酒，似乎是人類最忠實的知己。…more

食品科技史與餐飲管理

出版社:財團法人中華飲食文化基金會

作者:孫路弘

優惠價:9折342元

由於經濟迅速的發展、現代科技的應用及國民所得的增加，使得國民飲食習慣與結構加速在改變中，唯有食品科技的研發應用與餐飲業開發可因應這項變化。本文集藉由中國飲食文化的發展與特性，說明中國傳統的食品加工的特色，並探究食品科技在中國大陸的…more

砂糖的世界史

出版社:玉山社

作者:川北 稔/著

優惠價:9折225元

午茶的時光，總少不了甜甜的砂糖；潔白的外表、甘甜的滋味，讓第一次品嚐到它的人，都感到開心愉悅。十六世紀的砂糖，有藥品、裝飾品、香料、甜料和醃漬物等五種功用；十七世紀的砂糖革命，使原本連作夢都想不到的砂糖大量流入歐洲，讓加勒比海上的…more

聚酯棉新素材應用介紹

出版社:五南

作者:張世賢/著

優惠價:95折190元