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膜的高科技應用

出版社:五南

作者:鄭領英，王學松/著

優惠價:95折399元

分離膜是具有選擇透過性能的功能膜，利用此特性可篩選出不同尺寸大小之混合物質，在工業生產中已得到廣泛應用，且被認為是21世紀最有發展的高新技術之一。　　　　本書主要以分離膜為核心的膜分離技術做一完整介紹，具體內容包括：膜分離技術的基本…more

新編食品加工（三版）

出版社:匯華

作者:李錦楓等

優惠價:95折618元

第一章　緒　論前言　　「食品科學」就是研究有關食品的特性及如何將其加工的學問，所包括的範圍相當廣泛。為了增加食品的嗜好性、營養價值、商品價值、貯藏性、衛生與安全等，食品原料勢必需要經過適當加工。然而，由於國民所得提高、知識增加，對…more

高溫柴燒新紀元

出版社:竹南蛇窯文化工作室

作者:林瑞華、鄧淑慧

優惠價:9折900元

這本書紀錄林瑞華十幾年來「高溫柴燒」的心得與成果。他在「技」與「藝」不斷精進與修煉的過程中，所體悟的「境」。由身兼妻子、學生、知己好友的淑慧幫忙整理、轉達；旁白介紹……有一部分的篇幅是由林瑞華自己所寫、或是口述學生紀錄。所以這本書…more

天然．芳香．草本香皂自己做

出版社:夏日書屋

作者:陳怡安

優惠價:9折198元

食品加工學

出版社:五南

作者:施明智、蕭思玉、蔡敏郎

優惠價:780元

本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工方式。後半部包括農產品、畜產品、蔬果、水產品、油脂與嗜好性食品加工等各論部份。最後並述及食品包裝與…more

化妝品微生物學

出版社:九州

作者:蔡文城

優惠價:9折1530元

為了讓「生物資訊」能更容易被國內生物醫學相關領域的學生來學習，因此我們便積極將」Introduction to Bioinformatics」翻譯成中文版，因此便召集了曾經在國內、外教授生物資訊教師與實際從事相關研究領域的學者來進行編譯的工作，在本書完成之際，…more

食品加工學

出版社:新文京

作者:汪復進、李上發

優惠價:95折589元

食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利學習，編著者彙集國內外相關文獻與資料，以深入淺出之方式做整體性之編排。本書適用國內大專院校有關食品相關課程教學之用，亦可做為食品工廠、…more

LED技術與應用發展趨勢多元化

出版社:拓墣科技

作者:拓墣產業研究所

優惠價:95折3800元

發光二極體（Light Emitting Diode，LED）的發展過程中，最關鍵的時點在1996年，由日本大廠Nichia成功開發出以藍光LED為基礎的白光LED，正式揭開照明光源新應用。如常見的手機背光源、汽車照明、大尺寸顯示器背光源等應用，甚至在未來的LED一般照明…more