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化工熱力學

出版社:三民

作者:鄧禮堂

優惠價:311元

熱力學是研究能之觀念，各種能相互轉變之定律，及應用不同介質影響變化之ㄧ種科學。本書在觀念敘述上，力求簡明扼要，循序漸進，並注重實際問題的分析，闡述各重要關係式之推演，以培養讀者的分析與判斷能力。每章末有習題供讀者練習，以檢測自己的…more

食品加工學(上)（第二版）

出版社:新文京

作者:汪復進，張志陽，李上發/編著

優惠價:95折551元

　　食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利學習，編著者彙集國內外相關文獻與資料，以深入淺出之方式做整體性之編排。　　 　　本書適用國內大專院校有關食品相關課程教學之用，亦…more

塑膠：有毒的愛情故事

出版社:野人

作者:蘇珊．弗蘭克

優惠價:9折324元

今天我們每一個人，包括新生兒體內，都帶有一點塑膠。　　塑膠無所不在：從口香糖、手機、不沾鍋，　　到奶瓶、輸血袋，甚至衣服，　　現代生活中想要不碰到塑膠，連十秒鐘都很難！　　人與塑膠戀愛了將近百年，才發現陷入一場有毒的愛戀中，　　卻…more

中草藥在食品加工之應用

出版社:財團法人食品工業發展研究所

作者:黃秋香，華 傑

優惠價:95折950元

本書探討中草藥在食品加工應用的現況（包含國外)，應用技術與廠商所面臨的問題，策略規劃．…more

新編食品加工（三版）

出版社:匯華

作者:李錦楓等

優惠價:95折618元

第一章　緒　論前言　　「食品科學」就是研究有關食品的特性及如何將其加工的學問，所包括的範圍相當廣泛。為了增加食品的嗜好性、營養價值、商品價值、貯藏性、衛生與安全等，食品原料勢必需要經過適當加工。然而，由於國民所得提高、知識增加，對…more

印染整理與特殊加工技術

出版社:台灣區絲織工業同業公會

作者:鹽澤和男

優惠價:9折450元

一、提供業界作為產製高品質及高附加價值等差別化織物時，進行研發生產的重要技術參考典籍。 　　二、引導業界投入差別化紡織品的研製工作，以促增加國內產銷此類紡織品的比率。 　　三、提昇業界從事印染與後處理等特殊加工的技術與能力。 　　本技…more

功能陶瓷材料：新材料與應用技術叢書

出版社:曉園

作者:曲遠方

優惠價:95折285元

本書為化學工業出版社組織的?新材料與應用技術叢書?之ㄧ。才會進步的里程碑。能源、信息、新材料在現代文明進步中的支柱地位已成為人們的共識，功能陶瓷材料作為新材料的重要組成部分，尤其是具有許多優異的特性越來越受到各國政府、科技界和企業界…more

物理化學

出版社:三民

作者:杜逸虹

優惠價:380元

物理化學即是物理定律之應用於化學問題。本書意旨在介紹基本物理化學原理及其在各相關科學領域的應用。　　全書內容保持一慣性，循序漸進，前後呼應，對各種現象與原理的論述力求層次分明，深入淺出，並注重舉例說明，使讀者獲得明確而具體的物理化…more