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出版社:九州 作者:蔡文城 優惠價:9折1530元 為了讓「生物資訊」能更容易被國內生物醫學相關領域的學生來學習，因此我們便積極將」Introduction to Bioinformatics」翻譯成中文版，因此便召集了曾經在國內、外教授生物資訊教師與實際從事相關研究領域的學者來進行編譯的工作，在本書完成之際，…more 
出版社:五南 作者:王啟川 優惠價:1200元 熱交換係能量轉換常見的一種方式，舉凡石油化學工業、紡織纖維工業、製藥、食品加工業、鋼鐵、金屬加工業、玻璃工業、造紙工業、冷凍空調業到PC電腦散熱上，熱交換的需求可以說無所不在，因此合理的熱交換設計不僅可以滿足系統設計的需求，而且可以…more 
出版社:大坤 作者:薛惠瑛/編 優惠價:9折207元 
出版社:東華 作者:J. M. Smith．H. C. Van Ness．M. M. Abbott 優惠價:700元 本書的前兩章介紹了基本定義，以及第一定律的推導。第 3、4章討論流體的壓力∕體積∕溫度行為及某些熱效應，並將第一定律應用於實際問題中。第 5 章為熱力學第二定律及其應用。而在第 6 章探討的純物質熱力學性質，使第一及第二定律的應用範圍更廣，…more 
出版社:鼎茂 作者:林隆 優惠價:95折323元 「單操輸送」及「化動化熱」為化工學系同學必修的課程，亦是升研究所、高考、化工技師檢覈之必考科目。 若要順利通過上述考試，同學們不僅須將教科書內容熟讀理解，同時仍需藉由考古題的自我練習，以印證自己對教科書中所述理論的瞭解與吸收。有…more 
出版社:財團法人中華飲食文化基金會 作者:孫路弘 優惠價:9折342元 由於經濟迅速的發展、現代科技的應用及國民所得的增加，使得國民飲食習慣與結構加速在改變中，唯有食品科技的研發應用與餐飲業開發可因應這項變化。本文集藉由中國飲食文化的發展與特性，說明中國傳統的食品加工的特色，並探究食品科技在中國大陸的…more 
出版社:世茂 作者:生物可分解塑膠研究會 優惠價:9折198元 「生物可分解塑膠」是指以微生物或植物，如大豆、玉米、甘藷、椰子等天然資源所製成的塑膠資材，能被微生物分解成水和二氧化碳。以可分解塑膠來製作塑膠類產品，已成為日本及歐美國家的趨勢，在台灣也逐漸受到討論和運用，藉以節省石化資源，保護環…more 
出版社:新文京 作者:林麗惠、王啟川、黃介銘、王文正 優惠價:95折375元 本書依據行政院勞委會最新公告之化學丙級技能檢定題目，八個實驗教材內容均根據勞委會公告之內容編寫而成（化學丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料），適合高職及大專院校一、二年級學生化學實驗課程基本能力養成及實驗技巧之訓練，並對於考取…more |
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出版社:匯華 作者:李錦楓等 優惠價:95折618元 第一章 緒 論前言 「食品科學」就是研究有關食品的特性及如何將其加工的學問，所包括的範圍相當廣泛。為了增加食品的嗜好性、營養價值、商品價值、貯藏性、衛生與安全等，食品原料勢必需要經過適當加工。然而，由於國民所得提高、知識增加，對…more 
出版社:新文京 作者:鄔文盛 優惠價:95折342元 本書所提供實習單元，可供技職院校食品相關科系食品加工實習（實驗）一學年使用之參考教材。本次改版的特色在於將材料方法表格化整理，結果與討論合併，並在每個單元後附有習題，期希激發學生主動求知的意願，多去瞭解相關的知識、理論和原理。並增…more 
出版社:高立圖書 作者:呂維明/主編；呂維明、王大銘、李文乾、汪上曉、陳嘉明、錢義隆、戴怡德/編著 優惠價:95折646元 據粗略統計，在化工程序中投資於裝置的 70% 以上是用於各階段的分離裝置，而各段分離操作效率直接左右該程序的成敗，由此可見分離操作在化工程序之重要性，也可知分離技術的原理是化學工程師不可或缺的重要學識。 本書專注於介紹質傳 ( 擴散 ) 相…more 
出版社:五南 作者:中華民國光電學會 優惠價:380元 節能與環保已是全人類的共識，這使得LED逐漸的在取代鎢絲燈泡及各類螢光燈，成為新照明的光源。因此LED燈源及其相關產品已成為一項新興產業，預期產業界將需要大量與LED照明相關的工程師。有鑑於此，經濟部工業局委託工研院產業學院與中華民國光電學…more 
出版社:世茂 作者:知的生活研究所/著 優惠價:9折162元 把醋只用在料理太浪費了，它的好處可多著呢！食慾不振、疲勞失眠；身體肥胖、便秘惱人；肌膚老化、疤痕常駐；腳臭汗臭、全身異味；黴菌孳生、冰箱臭味四溢；爐台油垢積存、斑汙難除；水垢異味、蚊蟲繁衍；衣物褪色、牆壁頑垢；魚肉腥味、蔬果苦澀；…more 
出版社:高立圖書 作者:林俊一/編著 優惠價:95折532元 本書是專為科技大學化工系四年制學生所編寫的教科書。 書中對「化工機械」只做簡略介紹；對「單元操作與輸送現象」則做詳盡解說。 力求淺顯，不含艱澀部分，讓學生聰明學習、輕鬆掌握。 力求精簡，不涵蓋教不到的地方，讓學生可以專心針對…more 
出版社:三民 作者:葉和明/著 優惠價:470元 「輸送現象與單元操作」這一學門，其理論乃基於質量、能量及動量之結算，而內容除包括動量輸送、熱量輸送及質量輸送之單元操作外，尚有粉粒體之單元操作。由於這一學門所涵蓋之領域如此之廣，故本書共分三冊，分別討論動量輸送、熱量輸送、質量輸送…more
出版社:財團法人中華飲食文化基金會 作者:孫路弘 優惠價:9折342元 由於經濟迅速的發展、現代科技的應用及國民所得的增加，使得國民飲食習慣與結構加速在改變中，唯有食品科技的研發應用與餐飲業開發可因應這項變化。本文集藉由中國飲食文化的發展與特性，說明中國傳統的食品加工的特色，並探究食品科技在中國大陸的…more |
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出版社:五南 作者:趙坤山，張效銘 優惠價:95折589元 追求「美麗」是人類的天性，化妝品與人們的生活自古就息息相關。 打從數千年前埃及的牛奶沐浴，中國殷商時期燒製的「鉛白」等，人們很早就開始使用化妝品了。 進入二十一世紀，化妝品成為結合科技與美學的高科技產業，隨著科技進步，化妝品更…more 
出版社:三悅文化 作者:梅原亞也子 優惠價:9折288元 自己製作獨一無二的香皂，滋潤每天的生活！ 本書作者精心挑選出２０種獨創的手工香皂與各位讀者分享。想要開始學做手工香皂的您，這一本就能讓您學到正確專業的製作方法和知識！ 香皂不只是用來清潔身體的物品，隨著季節的不同、各人的膚質以…more 
出版社:商周出版 作者:艾倫．麥克法蘭、蓋瑞．馬丁 優惠價:169元 第二屆吳大猷科學普及著作獎佳作2002英國《新科學家》（New Scientist）雜誌必讀好書劍橋大學國王學院社會人類學博士台灣大學社會系助理教授 李明璁 推薦 這是一本關於改變的書，主要談的是玻璃是如何地出現，以及人類是如何因使用玻璃的方式而…more 
出版社:聯經出版公司 作者:羅怡情 優惠價:9折702元 台灣第一本實用級化?菻~成分完全指南。 現代人不但藉著化?菻~保護身體免於自然環境的威脅，更藉由化?菻~延緩外在老化、增加社交吸引力、豐富自己的心靈以及享受生活情趣。 化?菻~與我們的日常生活關係密切，是每一個現代人每天使用的商品，因…more 
出版社:世茂 作者:米山正信/著 優惠價:9折162元 日常生活中，有趣的化學問題無所不在 每天的食衣住行，化學與我們如影隨形，例如：穿的合成纖維、吃的調味加工食品、 汽車的輪胎、房子的玻璃、塗料等，無一不是進步的化學工業帶來的便利性與舒適性 ；相對的，塑膠袋、保麗龍…more 
出版社:藝術圖書 作者:黃志超/著 優惠價:95折143元 
出版社:台灣區絲織工業同業公會 作者:鹽澤和男 優惠價:9折450元 一、提供業界作為產製高品質及高附加價值等差別化織物時，進行研發生產的重要技術參考典籍。 二、引導業界投入差別化紡織品的研製工作，以促增加國內產銷此類紡織品的比率。 三、提昇業界從事印染與後處理等特殊加工的技術與能力。 本技…more 
出版社:遠流 作者:Belinda Martinea/著 優惠價:9折252元 在抗害蟲玉米、Roundup-Ready大豆、以及其他「科學怪食物」所激起的漫天爭議聲中，少有人還記得當初那謙卑的番茄，它們才是生技食品新世界的先鋒。《番茄一號》是一則迷人的內幕故事，寫盡世界第一個上市的全株基因改造食品莎弗番茄的起與落。莎弗番…more |
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出版社:財團法人中華飲食文化基金會 作者:孫路弘 優惠價:9折342元 由於經濟迅速的發展、現代科技的應用及國民所得的增加，使得國民飲食習慣與結構加速在改變中，唯有食品科技的研發應用與餐飲業開發可因應這項變化。本文集藉由中國飲食文化的發展與特性，說明中國傳統的食品加工的特色，並探究食品科技在中國大陸的…more 
出版社:新文京 作者:張學義，張素民/主編 優惠價:95折428元 
出版社:匯華 作者:翁家瑞/著 優惠價:95折618元 【本書適用範圍】校內：「食品加工」、「食品科學概論」課程或考試參考用書。升學：二技、四技、插大考試「食品加工」、「食品科學概論」、「食品概論」等科目參考用書。證照：營養師「食物學原理」、「食品衛生與安全」科目之測驗題型、食品技師「…more 
出版社:行政院文化建設委員會 作者:陳瑞惠 優惠價:95折143元 飲食，是文化的一部份，不同民族、宗教、地理環境、社會領域等，都會呈現出不同的飲食文化的角度，我們不僅可以看到社會文化的變遷與演進，還能對於各時代的政治環境、經濟條件有所洞悉與瞭解。欣欣食品的故事在台灣扮演極為重要的角色，因為近三十…more 
出版社:五南 作者:徐武軍、張有義 優惠價:95折589元 化學工程學系是以教學研究生產化學品程序為中心的學系，而程序設計(process design)則是化學工程學系中將質能平衡、單元操作、動力學、熱力學等基本課程綜合凝聚在一起的課程。 本書是第一本由國人自行編著的中文化工程序設計的教材。內容以平實…more 
出版社:夏日書屋 作者:臺美達Soap House 優惠價:169元 相信嗎？除了護膚、保養，香皂也可以走出浴室，成為形形色色的繽紛日用品和家飾！ 在這本專業玩家和製皂新鮮人都不可錯過的手工皂聖經裡，我們將告訴你如運用咖啡渣、彈珠、毛線、餅乾模……等生活小玩意來做香皂，除了各種美肌護膚皂，更要讓透…more 
出版社:曉園 作者:洪嘯吟/著 優惠價:95折162元 
出版社:水牛 作者:陳威恩/著 優惠價:9折360元 本書為國內第一本由國人撰寫的關於「柴燒」之書籍，由由任教於明新科技大學的陶藝專家陳威恩執筆，詳敘柴燒製作與賞析之始末。 介紹近年來風行於臺灣的柴燒，以不上釉藥的方式表現作品本身樸直、原始、粗獷、多變且獨一無二的特質，解釋各種特質…more |
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出版社:商周出版 作者:艾倫．麥克法蘭、蓋瑞．馬丁 優惠價:169元 第二屆吳大猷科學普及著作獎佳作2002英國《新科學家》（New Scientist）雜誌必讀好書劍橋大學國王學院社會人類學博士台灣大學社會系助理教授 李明璁 推薦 這是一本關於改變的書，主要談的是玻璃是如何地出現，以及人類是如何因使用玻璃的方式而…more
出版社:台灣區絲織工業同業公會 作者:鹽澤和男 優惠價:9折450元 一、提供業界作為產製高品質及高附加價值等差別化織物時，進行研發生產的重要技術參考典籍。 二、引導業界投入差別化紡織品的研製工作，以促增加國內產銷此類紡織品的比率。 三、提昇業界從事印染與後處理等特殊加工的技術與能力。 本技…more 
出版社:明文 作者:李啟明/著 優惠價:95折190元 本書根據從陶到瓷的不同發展時期,共編入了十七篇文章,每篇文章所的內容,既是陶瓷發展史中的一個典型方面,又具有相對的獨立性。由於對我國陶瓷發展史的研究工作,過去做得很不夠,因此對某些問題還有不少爭論。我們在本書中對某些問題談了我們的看,很可…more 
出版社:京中玉國際 作者:楊綠茵 優惠價:199元 不想要再做外食族， 或是害怕吃養生餐， 可是沒時間也沒廚具可以做菜…… 這些問題都可以迎刃而解， 只要你開始動手跟我這樣做。 「等一下，你要吃什麼？」這句話已成為現代人彼此交談的主要問候語。精緻昂貴的料理無法每天吃；一成…more
出版社:匯華 作者:翁家瑞/著 優惠價:95折618元 【本書適用範圍】校內：「食品加工」、「食品科學概論」課程或考試參考用書。升學：二技、四技、插大考試「食品加工」、「食品科學概論」、「食品概論」等科目參考用書。證照：營養師「食物學原理」、「食品衛生與安全」科目之測驗題型、食品技師「…more 
出版社:臉譜 作者:羅伯特．沃克 優惠價:79折221元 ★飲料、奶蛋、蔬菜、水果、穀物，從美食到科學，84個隱藏在食物中，驚奇又好玩的科學謎題！強調健康的活菌優酪乳中，真的能喝到活的菌嗎？為什麼吃豆子容易放屁？已經摘下來的蘋果為什麼還會繼續熟？為什麼番茄是紅的，香蕉是黃的，芭樂是綠的？無…more 
出版社:白象文化 作者:周嘉蘋、朱進財 優惠價:79折340元 ◎採圖文並茂、循序漸進的方式，引導讀者做出各式實用又有趣的MP皂。 首先探討什麼是MP皂、皂基的種類，以及工廠製作皂基的流程。說明MP皂的基本概念，包括:所需的材料、所需的工具、皂基的運用、色料的應用、基底油的應用、純水的妙用、…more 
出版社:揚智 作者:李錦楓、林志芳、楊萃渚 優惠價:95折475元 作者深諳食品的科學特性，並具有豐富的教學及實務經驗，將有關食品及相關的研究加以系統化，讓讀者能夠瞭解烹調的合理性。本書以深入淺出的說明，將烹調伴隨的各種微妙且複雜的變化，以及食品材料的多樣性加以闡釋。先讓讀者瞭解各種食品的不同成分…more |
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出版社:拓墣科技 作者:拓墣產業研究所 優惠價:95折4750元 節能與環保是當今世界經濟發展的主題，中國大陸作為碳排放大國，日益重視節能與環保問題，同時大陸也是發展中國家和製造業大國，產業升級和轉型刻不容緩，半導體照明相對傳統照明有著高效、節能、環保、應用廣泛等諸多優點，並且屬於技術密集型的高…more
出版社:五南 作者:中華民國光電學會 優惠價:380元 節能與環保已是全人類的共識，這使得LED逐漸的在取代鎢絲燈泡及各類螢光燈，成為新照明的光源。因此LED燈源及其相關產品已成為一項新興產業，預期產業界將需要大量與LED照明相關的工程師。有鑑於此，經濟部工業局委託工研院產業學院與中華民國光電學…more 
出版社:傳統色 作者:洪伶/著 優惠價:99元 新世紀，一種反璞歸真的美麗呼喚！本書將老祖母壓箱底的美容方一一翻出來，利用小黃瓜、萊姆、薄荷、薰衣草花茶、蜂王乳……等常見素材，加上最簡單又有效的調製方式，變出多款純天然的保養品，徹底杜絕人工化學品的傷害，延長美麗時效，青春永遠保…more 
出版社:新文京 作者:李仰川、詹馥妤 優惠價:95折399元 本書從化妝品及皮膚構造的基礎知識，逐步引導讀者建立對各類化妝品的瞭解。從化妝品簡介、皮膚的構造與機能、化妝品的安全性與有效性及化妝品的原料等章開始讓讀者對化妝品有概括性的認識，再分章介紹保濕、防曬、美白、抗老化、美體瘦身、芳香用、…more 
出版社:三民 作者:陳陵援 優惠價:240元 本書內容分成四部分介紹化工裝置所使用的主要材料：第一部分為介紹各種材料的構造及特性，第二部分為材料的劣化現象及腐蝕現象，第三部分是腐蝕實驗和材料實驗，第四部分則為防腐方法。其中特別著重於腐蝕特性的講述。…more 
出版社:五南 作者:張豐志/編著 優惠價:95折580元 本書簡要介紹目前在台灣較為熱門與較具實用高分子相關領域共21篇，含括半導體、光電、奈米複材、工程塑膠及各類應用高分子相關領域，以最簡要的說明，提供各行各業可在最短時間對有興趣之相關高分子領域有初步瞭解，對於工業界或學術界，本書是一冊…more 
出版社:凡異 作者:波勤/著 優惠價:9折315元 本書概括地總結了化學工業的發展歷程，高瞻遠矚地預測了化學工業的未來，詳細地闡述了化學工業在國民經濟和人類生存中的重大作用。 諸如原料、材料在化學家手和的價值；化學家在發展能源上的卓越功勛；化學與農業、人民生活的密切聯繫…more 
出版社:遠足文化 作者:陳義方/著 優惠價:79折316元 全書分為〈歷史篇〉、〈製造篇〉、〈酒鄉篇〉及〈酒文化之美篇〉等4個篇章：首先〈歷史篇〉先從台灣史前遺址的考古挖掘與發現，還有援引台灣原住民的神話傳說，來溯源與切入探索台灣最原始的酒香，然後再述及大航海時期、明鄭及清領時期、日治時期以…more |
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出版社:台灣區絲織工業同業公會 作者:鹽澤和男 優惠價:9折450元 一、提供業界作為產製高品質及高附加價值等差別化織物時，進行研發生產的重要技術參考典籍。 二、引導業界投入差別化紡織品的研製工作，以促增加國內產銷此類紡織品的比率。 三、提昇業界從事印染與後處理等特殊加工的技術與能力。 本技…more 
出版社:五南 作者:蘇明德 優惠價:350元 《有機化學的反應機構論》一書是教導讀者，在最短時間內學會如何畫好有機化學的反應機構，並進而能隨心所欲記住各種有機反應式及預測各種可能的反應途徑。 學過有機化學的人就知道，反應機構是有機化學課程裡一門重要教材。本書去蕪存菁，只留一…more 
出版社:高立圖書 作者:陳哲鑫、王祚鳳/編譯 優惠價:95折475元 隨著社會高度發展，整體化妝品市場規模逐年擴大，對社會文化變遷也產生相當大之影響力。化妝品產業之發展，有賴紮實之學術研發基礎作為後盾。坊間上已經有許多有關化妝品化學的書籍，而本書與其他書不同的特點在於具備國際觀點的原理和細節，因此本…more 
出版社:世茂 作者:日本化學會/著 優惠價:9折162元 啤酒為什麼不能裝在保特瓶裡？為什麼油類的火災不能潑水？切洋蔥時為什麼會流淚？為什麼塑膠不會腐爛？蛋會提高膽固醇值？吃刨冰不會發胖？...… 這些都是化學。生活中存在著許多不可思議的事，認真地一窺其真面目，您將發現，化學世界原來這麼有趣…more 
出版社:新文京 作者:肖定全/編著 優惠價:95折475元
出版社:曉園 作者:洪嘯吟/著 優惠價:95折162元 
出版社:新文京 作者:林俊一 優惠價:95折470元 本書的寫作目的在提供對反應工程學有興趣的讀者一個可供參考之書籍，並可供技專院校及科技大學同學做為教科書之用。本書內容上共分十章，除第一章為總論外，其他各章分別討論勻相反應的動力學、批式反應器實驗數據的解說、理想反應器、等溫勻相反應…more 
出版社:大坤 作者:大坤編輯部 優惠價:9折243元 人們，自古以來就跟陶器生活在一起，自己利用陶土來塑造各種造型、東西，以裝飾生活空間，並增加生活的情趣。本書內容是以陶瓷器的製作過程一一介紹，如製作形狀、刀削、素燒陶器、繪底稿、上釉....等等。書中以圖片來配合文字的說明，讓讀者一目了…more |
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出版社:益群 作者:蔡政博/編著 優惠價:9折315元 綜觀近年來我國水泥工業之突飛猛進，製造設備之大型化與自動化，故必須同時培養優良員工，灌輸新水泥製造知識，方能收提高生產力、改良品質及降低成本之效。最近蔡政博君有鑒於此，遂編者「水泥製造」一書，以備從事水泥工作者參考，或作為水泥工廠…more 
出版社:高立圖書 作者:呂維明、許瑞祺、巫鴻章/編著 優惠價:95折618元 化工系學生讀熟熱傳應不僅學了熱傳理應，亦該學到如何面對化工程序上所發生的問題，如要維持反應繫在最佳操作溫度時該用那一種熱傳方式，和如何設計適合於目的之熱傳裝置。 在書在第1章介紹熱傳的基本機制外，也談到為什麼化學工程師需熟悉熱傳原…more 
出版社:金名 作者:林欣榜/編著 優惠價:450元 經過近三十年的歷練，除了罐頭加工技術之研發外，也投入醃漬、蜜餞、脫水、簡易農產品加工技術之開發，如第一片本土愛文芒果蜜餞於1983年開發成功；首創金柑真空糖漬技術，1986年技術移轉青果合作社宜蘭分社；建立泡菜工業化生產技術；開發無鹽發酵…more
出版社:財團法人中華飲食文化基金會 作者:孫路弘 優惠價:9折342元 由於經濟迅速的發展、現代科技的應用及國民所得的增加，使得國民飲食習慣與結構加速在改變中，唯有食品科技的研發應用與餐飲業開發可因應這項變化。本文集藉由中國飲食文化的發展與特性，說明中國傳統的食品加工的特色，並探究食品科技在中國大陸的…more 
出版社:三民 作者:葉和明 優惠價:550元 「輸送現象與單元操作」這一學門，其理論乃基於質量、能量及動量之結算，而內容除包括動量輸送、熱量輸送及質量輸送之單元操作外，尚有粉粒體之單元操作。由於這一學門所涵蓋之領域如此之廣，故本書共分三冊，分別討論動量輸送、熱量輸送、質量輸送…more 
出版社:三藝文化 作者:楊光中 優惠價:9折180元 豐盈的女體，沒有一部份是不美的，沒有那一部份不值得我們去歌頌、去讚美，甚至用眼光和心靈去膜拜的。而女人亦是香的化身，從頭到無一處不令人是香的代名詞，本書會藉著詞的意境，教您細細體會！作者簡介楊光中 北方人，喜歡文學、藝術，更喜歡…more
出版社:高立圖書 作者:呂維明/主編；呂維明、王大銘、李文乾、汪上曉、陳嘉明、錢義隆、戴怡德/編著 優惠價:95折646元 據粗略統計，在化工程序中投資於裝置的 70% 以上是用於各階段的分離裝置，而各段分離操作效率直接左右該程序的成敗，由此可見分離操作在化工程序之重要性，也可知分離技術的原理是化學工程師不可或缺的重要學識。 本書專注於介紹質傳 ( 擴散 ) 相…more 
出版社:華杏 作者:易光輝、歐明秋、徐照程 優惠價:95折285元 本書作者群皆為具備高學歷及專業素養的學者專家，集結十餘年化妝品科技教學之經驗，採循序漸進的方式將目前化妝品業界常用的成分加以歸納整理，並以功能為訴求，分門別類、客觀詳實地介紹各種化妝品原料與各自的特性、實務用途及應注意事項，對學生…more |
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出版社:財團法人中華飲食文化基金會 作者:孫路弘 優惠價:9折342元 由於經濟迅速的發展、現代科技的應用及國民所得的增加，使得國民飲食習慣與結構加速在改變中，唯有食品科技的研發應用與餐飲業開發可因應這項變化。本文集藉由中國飲食文化的發展與特性，說明中國傳統的食品加工的特色，並探究食品科技在中國大陸的…more 
出版社:九州 作者:丁耐克 優惠價:9折450元 食品風味化學為食品加工業者於食品加工過程中，為瞭解食品的風味如何形成，應使用何種食品添加物來增加風味，及添加物加入時，對於風味的增加或減少。並於貯存期間，瞭解風味如何變化、及如何延緩風味的消失以提高產品的附加價值，所應該學習具備的…more
出版社:世茂 作者:米山正信/著 優惠價:9折162元 日常生活中，有趣的化學問題無所不在 每天的食衣住行，化學與我們如影隨形，例如：穿的合成纖維、吃的調味加工食品、 汽車的輪胎、房子的玻璃、塗料等，無一不是進步的化學工業帶來的便利性與舒適性 ；相對的，塑膠袋、保麗龍…more 
出版社:三民 作者:陳振揚 優惠價:290元 單元操作是大專化學工程教育中的一門必修課程，是化工生產程序中的物理處理作業，為了教學上能有事半功倍的功效所設計出來的課程。 單元操作之教學重點，在於輸送、混合、分離與固體作業。因此，本書就以流體輸送、熱輸送與質量輸送等之輸送現象，…more 
出版社:全華圖書 作者:歐陽渭城 優惠價:95折285元 本書計分成三章第一章射出成形之簡介，射出成形機基礎理論及操作之介紹(含射出成形用各種樹脂材料)。第二章是本書之重點，即有關成形不良(如毛邊、充填不足、凹痕、熔合線……等)與成形技術之關係，及因應與改善對策之道。第三章則簡單介紹射出成形…more 
出版社:商周出版 作者:土卞田博史/著 優惠價:79折174元 近年來在媒體上頻頻曝光的光觸媒，是一種透過光產生化學作用，可以分解有害的化學物質，而且因為它的反應是無害的，可以提升環境淨化技術，因此在強調環保的21世紀，光觸媒成為值得注意的新技術。不過也有人對於光觸媒看不見的效果抱持懷疑的態度。…more
出版社:高立圖書 作者:呂維明、許瑞祺、巫鴻章/編著 優惠價:95折618元 化工系學生讀熟熱傳應不僅學了熱傳理應，亦該學到如何面對化工程序上所發生的問題，如要維持反應繫在最佳操作溫度時該用那一種熱傳方式，和如何設計適合於目的之熱傳裝置。 在書在第1章介紹熱傳的基本機制外，也談到為什麼化學工程師需熟悉熱傳原…more
出版社:拓墣科技 作者:拓墣產業研究所 優惠價:95折4750元 節能與環保是當今世界經濟發展的主題，中國大陸作為碳排放大國，日益重視節能與環保問題，同時大陸也是發展中國家和製造業大國，產業升級和轉型刻不容緩，半導體照明相對傳統照明有著高效、節能、環保、應用廣泛等諸多優點，並且屬於技術密集型的高…more |
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出版社:三民 作者:葉和明/著 優惠價:470元 「輸送現象與單元操作」這一學門，其理論乃基於質量、能量及動量之結算，而內容除包括動量輸送、熱量輸送及質量輸送之單元操作外，尚有粉粒體之單元操作。由於這一學門所涵蓋之領域如此之廣，故本書共分三冊，分別討論動量輸送、熱量輸送、質量輸送…more 
出版社:財團法人食品工業發展研究所 作者:袁國芳 優惠價:95折475元 
出版社:三民 作者:陳壽南 優惠價:250元 本書內容對基本理論扼要闡述，深入淺出，除此之外，尤其著重於實驗操作方法及技巧，使讀者學成之後即能學以致用。全書內容共分成三篇，第一篇介紹實驗基本操作法與實驗記錄整理法、第二篇容量分析法、第三篇重量分析法，共計四十多個實驗，使讀者能…more
出版社:五南 作者:蘇明德 優惠價:350元 《有機化學的反應機構論》一書是教導讀者，在最短時間內學會如何畫好有機化學的反應機構，並進而能隨心所欲記住各種有機反應式及預測各種可能的反應途徑。 學過有機化學的人就知道，反應機構是有機化學課程裡一門重要教材。本書去蕪存菁，只留一…more
出版社:益群 作者:蔡政博/編著 優惠價:9折315元 綜觀近年來我國水泥工業之突飛猛進，製造設備之大型化與自動化，故必須同時培養優良員工，灌輸新水泥製造知識，方能收提高生產力、改良品質及降低成本之效。最近蔡政博君有鑒於此，遂編者「水泥製造」一書，以備從事水泥工作者參考，或作為水泥工廠…more 
出版社:三民 作者:杜逸虹 優惠價:380元 物理化學即是物理定律之應用於化學問題。本書意旨在介紹基本物理化學原理及其在各相關科學領域的應用。 全書內容保持一慣性，循序漸進，前後呼應，對各種現象與原理的論述力求層次分明，深入淺出，並注重舉例說明，使讀者獲得明確而具體的物理化…more 
出版社:世茂 作者:籐島昭、橋本和仁、渡部俊也 優惠價:9折198元 無論是誰都希望能夠住在空氣好、水質佳的地方，最終目的是維持健康獲得長壽。在SARS期間，有一種先進科技名為光觸媒，為大家做了隔離病毒的貢獻，它的神奇功效除了消除病毒之外，還有讓起居生活中的任何物品自動除菌、自動清潔，當然還有更多用處都…more 
出版社:揚智 作者:王一虹 優惠價:95折428元 |
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出版社:全華圖書 作者:謝文權 優惠價:95折428元 本書為專門針對光觸媒的原理和應用介紹的書籍，為市面上少見之專業書籍。 詳細收錄目前日本各大廠商在光觸媒相關產品上的發展應用情況，針對光觸媒在環保上的應用作一詳盡的介紹。 從其反應機構開始製造方法、各種領域的應用例子，是一本廣泛…more 
出版社:全華圖書 作者:竹內浩士、指宿堯嗣 優惠價:95折285元 書中詳細介紹光觸媒原理及製程技術，並例舉多個與日常生活息息相關的應用實例。文中對於光觸媒在生活上的實際應用進行完整的介紹，並針對這項先進的科技對人類生活的影響及未來的發展趨勢作深入探討，相信本書能讓讀者更進一步認識光觸媒技術，並提…more 
出版社:新文京 作者:汪復進、李上發 優惠價:95折589元 食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利學習，編著者彙集國內外相關文獻與資料，以深入淺出之方式做整體性之編排。本書適用國內大專院校有關食品相關課程教學之用，亦可做為食品工廠、…more 
出版社:九州 作者:彭志英 優惠價:9折360元 生命的重要特徵是自我複製及新陳代謝，這種複雜的生物化學變化是由數千種酵素（□）所催化的。蛋白質是生命的呈現者，而蛋白質（包括□）是由活細胞中DNA作為基因訊息載體，透過mRNA作為模板，在rRNA、tRNA、ATP、輔助因子及□的作用下合成的。因此…more 
出版社:棋茵 作者:魏雪萍/著 優惠價:9折135元 自己動手做香皂，不但天然無化學傷害，製作極簡，趣味十足，不管造型香皂、玩具香皂、芳香花草等香皂，再加點精心包裝；用來送禮，絕對令人驚喜！！ 手工香皂，簡單有趣，陪著小朋友親子隨性創作，讓造型可愛之香皂，每天陪伴他快樂洗澎澎！！…more 
出版社:新文京 作者:陳淨修 優惠價:95折470元 化學性因子作業環境測定是施行職業衛生管理的一個必要步驟，沒有實施化學性因子作業環境測定，事業單位就無法擬定適切的衛生管理策略，保護勞工健康。 本書為作者累積多年教授化學性因子作業環境測定之經驗心得，並考量同學報考工礦衛生技師之需…more
出版社:世茂 作者:日本化學會/著 優惠價:9折162元 啤酒為什麼不能裝在保特瓶裡？為什麼油類的火災不能潑水？切洋蔥時為什麼會流淚？為什麼塑膠不會腐爛？蛋會提高膽固醇值？吃刨冰不會發胖？...… 這些都是化學。生活中存在著許多不可思議的事，認真地一窺其真面目，您將發現，化學世界原來這麼有趣…more 
出版社:曉園 作者:曲遠方 優惠價:95折285元 本書為化學工業出版社組織的?新材料與應用技術叢書?之ㄧ。才會進步的里程碑。能源、信息、新材料在現代文明進步中的支柱地位已成為人們的共識，功能陶瓷材料作為新材料的重要組成部分，尤其是具有許多優異的特性越來越受到各國政府、科技界和企業界…more |
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出版社:Airiti Press Inc. 作者:梁碧峰/編著 優惠價:9折585元 化學是處處皆有與無所不在的，它對人類的生命、生存、和生活文化品質的提高極為重要，這就是所謂的人生。 本書意在使學生透過作為自然科學窗口的化學，瞭解其在人文、社會進步和科技發展中的功用和地位；瞭解化學是具有實驗和理論並重的傳統學科…more 
出版社:九州 作者:潘子明 優惠價:9折315元 在生物進化以及生物產業發展過程中，不可避免地會造成農作物、家畜、家禽、水產品等固有的基因發生各式各樣的變化，即「基因改造」（gene modification）。換言之，任何一種農產品（不論是植物或是動物）的新品種或改良品種的出現以及農業性狀的改善…more 
出版社:世界文物 作者:李凌霄/著 優惠價:9折99元 油墨為重要印刷材料，影響印刷品質甚巨；若想成為高品質的印刷媒體，就不能不瞭解油墨的各種特性。現代的油墨製造技術，不但運用物理、化學和各種機械、儀器工程科學，更使用電腦科技進行配料及配色，實際上已進入技術密集的高科技工業。本書介紹了…more
出版社:五南 作者:徐武軍、張有義 優惠價:95折589元 化學工程學系是以教學研究生產化學品程序為中心的學系，而程序設計(process design)則是化學工程學系中將質能平衡、單元操作、動力學、熱力學等基本課程綜合凝聚在一起的課程。 本書是第一本由國人自行編著的中文化工程序設計的教材。內容以平實…more
出版社:三悅文化 作者:梅原亞也子 優惠價:9折288元 自己製作獨一無二的香皂，滋潤每天的生活！ 本書作者精心挑選出２０種獨創的手工香皂與各位讀者分享。想要開始學做手工香皂的您，這一本就能讓您學到正確專業的製作方法和知識！ 香皂不只是用來清潔身體的物品，隨著季節的不同、各人的膚質以…more 
出版社:亞太 作者:賴貞秀/著 優惠價:95折713元 永遠不變的理念與感恩－芬多精(天然精油)是造物主的恩賜，是人類可以永續生存，充滿活力的泉源。永遠不變的忠告與提醒－芬多精(天然精油)本無罪，而罪由人心而生。永遠不斷的學習與充實－徹底認識芬多精，永遠尊重芬多精。－認識芬多精（天然精油）…more 
出版社:新文京 作者:汪復進，李上發等/編著 優惠價:95折618元
出版社:益群 作者:蔡政博/編著 優惠價:9折315元 綜觀近年來我國水泥工業之突飛猛進，製造設備之大型化與自動化，故必須同時培養優良員工，灌輸新水泥製造知識，方能收提高生產力、改良品質及降低成本之效。最近蔡政博君有鑒於此，遂編者「水泥製造」一書，以備從事水泥工作者參考，或作為水泥工廠…more |
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出版社:三民 作者:陳壽南 優惠價:250元 本書內容對基本理論扼要闡述，深入淺出，除此之外，尤其著重於實驗操作方法及技巧，使讀者學成之後即能學以致用。全書內容共分成三篇，第一篇介紹實驗基本操作法與實驗記錄整理法、第二篇容量分析法、第三篇重量分析法，共計四十多個實驗，使讀者能…more
出版社:商周出版 作者:土卞田博史/著 優惠價:79折174元 近年來在媒體上頻頻曝光的光觸媒，是一種透過光產生化學作用，可以分解有害的化學物質，而且因為它的反應是無害的，可以提升環境淨化技術，因此在強調環保的21世紀，光觸媒成為值得注意的新技術。不過也有人對於光觸媒看不見的效果抱持懷疑的態度。…more
出版社:三藝文化 作者:楊光中 優惠價:9折180元 豐盈的女體，沒有一部份是不美的，沒有那一部份不值得我們去歌頌、去讚美，甚至用眼光和心靈去膜拜的。而女人亦是香的化身，從頭到無一處不令人是香的代名詞，本書會藉著詞的意境，教您細細體會！作者簡介楊光中 北方人，喜歡文學、藝術，更喜歡…more
出版社:財團法人中華飲食文化基金會 作者:孫路弘 優惠價:9折342元 由於經濟迅速的發展、現代科技的應用及國民所得的增加，使得國民飲食習慣與結構加速在改變中，唯有食品科技的研發應用與餐飲業開發可因應這項變化。本文集藉由中國飲食文化的發展與特性，說明中國傳統的食品加工的特色，並探究食品科技在中國大陸的…more
出版社:新文京 作者:肖定全/編著 優惠價:95折475元
出版社:世茂 作者:知的生活研究所/著 優惠價:9折162元 把醋只用在料理太浪費了，它的好處可多著呢！食慾不振、疲勞失眠；身體肥胖、便秘惱人；肌膚老化、疤痕常駐；腳臭汗臭、全身異味；黴菌孳生、冰箱臭味四溢；爐台油垢積存、斑汙難除；水垢異味、蚊蟲繁衍；衣物褪色、牆壁頑垢；魚肉腥味、蔬果苦澀；…more 
出版社:三民 作者:陳志勇 優惠價:289元 本書內容主要是關於化學工業程序中質量與能量之均衡及化工計算與電腦設計，文字力求精簡，理論深入淺出，循序漸進的安排，使讀者在閱讀過程中不致有艱難感。…more
出版社:三民 作者:陳志勇 優惠價:289元 本書內容主要是關於化學工業程序中質量與能量之均衡及化工計算與電腦設計，文字力求精簡，理論深入淺出，循序漸進的安排，使讀者在閱讀過程中不致有艱難感。…more |
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出版社:聯經出版公司 作者:高登．賓德、菲利浦．巴許 優惠價:9折288元 1982年，作者高登．賓德（Gordon Binder）進入安進（Amgen）生技公司任職財務長時，這家新公司面臨逐漸逼近的財務危機，只僱用了幾名員工，而且產品線上沒有任何可銷售的產品。18年後（2000年）賓德從董事長兼執行長的職務退休時，安進已經是全世界…more 
出版社:PCuSER電腦人文化 作者:Aroma 優惠價:79折253元 專業調香師親自講述迷人的香氛故事以及絕佳的調香配方！（隨書附贈調香課程折價券） 今天我們談精油，但是我們不談療效，只談香氣。──原流學堂 原文嘉 調製幸福感的香氛！讓我們閉上雙眼，拾回對嗅聞的感知能力。 戀香：俯拾即是的香氛…more 
出版社:行政院勞委會勞工安全衛生研究所 作者:吳鴻鈞.彭登志.劉銘池 優惠價:95折190元 本計畫藉由壓克力樹脂製程緊急冷卻槽設計為例，建議事業單位應用於設計製程本質較安全之緊急排放系統，以及批式反應器自主管理程序擬定，以提供給業界之建議改善.…more 
出版社:大都會文化事業有限公司 作者:孔棣華 著 優惠價:9折198元 你今天樂活了嗎？ 現今全球最關注的就是日益嚴重的「地球暖化」問題。當聯合國氣候變遷小組聚集在歐洲討論20世紀中期以來平均氣溫升高的跡象，以及澳洲最大城市雪梨宣佈熄燈1小時的舉動，無不在都呼籲我們要積極留意大自然給的天候警訊，同時主動…more
出版社:大坤 作者:薛惠瑛/編 優惠價:9折207元 
出版社:雄獅美術 作者:李亮一/著 優惠價:9折378元 中國陶瓷藝術的發展可上溯至新石器時代，歷經各代陶工的努力，無論坯體的成形手法，或釉色的裝飾技巧，皆可謂臻至完備；且陶瓷的美學基礎也於宋代釐定廓清，為中國的美術工藝在世界藝壇奠下特殊的地位。 本書作者積多年研習陶藝技法之心得，並廣…more 
出版社:三悅文化 作者:福田瑞江/著 優惠價:199元
出版社:匯華 作者:李錦楓等 優惠價:95折618元 第一章 緒 論前言 「食品科學」就是研究有關食品的特性及如何將其加工的學問，所包括的範圍相當廣泛。為了增加食品的嗜好性、營養價值、商品價值、貯藏性、衛生與安全等，食品原料勢必需要經過適當加工。然而，由於國民所得提高、知識增加，對…more |
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出版社:天下雜誌 作者:蘇珊．佛瑞柏格 優惠價:79折237元 榮獲2010年Sally Hacker Prize──最佳科技歷史類暢銷書獎《華爾街日報》《華盛頓時報》《自然期刊》《衛報》一致好評 美食當前，你是否懷疑過…… 保存期限真的可靠嗎？ 當來自異地的美食愈來愈風行， 當光鮮欲滴的水果愈來愈受寵， …more 
出版社:九章 作者:陳潤傑/編著 優惠價:9折270元 
出版社:中華色研(生活力人文工作室 代理 作者:周嘉蘋 優惠價:9折468元 為什麼要自己做手工皂? 常有人問到:自己做手工皂會不會太麻煩了點? 其實瞭解了個中好處，相信讀者會做最好的選擇。手工皂的特性:1.享受天然~為環保盡一份心力 從「油+鹼=皂+甘油」這個公式來看，可以瞭解手工香皂是一個天然的介面活性劑。…more
出版社:聯經出版公司 作者:高登．賓德、菲利浦．巴許 優惠價:9折288元 1982年，作者高登．賓德（Gordon Binder）進入安進（Amgen）生技公司任職財務長時，這家新公司面臨逐漸逼近的財務危機，只僱用了幾名員工，而且產品線上沒有任何可銷售的產品。18年後（2000年）賓德從董事長兼執行長的職務退休時，安進已經是全世界…more 
出版社:拓墣科技 作者:拓墣產業研究所 優惠價:95折2850元 Blue Laser技術採用405nm雷射光源紀錄與讀取光碟片，因此儲存密度遠高於DVD規格，但該技術發展由兩方陣營領導不同規格，一方為Sony主導的Blu-ray Disc（BD）規格，另一方為Toshiba領導的HD DVD規格。時至2008年長達7年的規格戰，終於在上下游廠商一…more 
出版社:五南 作者:閔恩澤，吳巍/編著 優惠價:95折209元 綠色化學是利用化學原理從源頭上消除環境污染，以此為基礎而發展起來的技術則稱為綠色化工技術。本書分別介紹了綠色化學的產生，及引起全球各國政府、企業和學術界重視的歷史沿革、綠色化學主要的內容和發展趨勢，和一些重要清潔生產過程和綠色化學…more 
出版社:五南 作者:郭浩中、賴芳儀、郭守義 優惠價:700元 在節能與環保的新世代，白光 LED 因省電低耗與輕薄短小，又可製作為液晶顯示器背光板，LED已然成為照明領域一顆璀璨之星。現今，在光學、材料、機械與電子等學科領域，以白光 LED 與高亮度 LED 為主要發展方向，相信若 LED 能取代現有的照明光源，會…more 
出版社:鼎茂 作者:呂德寶 優惠價:95折380元 單元操作為化工系最重要的課程之一，同時也是化工類各種考試必考的科目，內容包括流體力學、熱量傳送和質量傳送三大部份。本書「單元操作--流力篇」乃依據二技及研究所入學考試題目及趨勢編訂而成，內容涵蓋「輸送現象及單元操作」。 因此此書除…more |
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出版社:五南 作者:田民波 優惠價:720元 二十一世紀，TFT LCD液晶顯示器在平板顯示器中脫穎而出，從小尺寸的手機、攝影機、數位相機，中尺寸的筆記型電腦、桌上型電腦，大尺寸的家用電視到大型投影設備，應用TFT LCD的產品在顯示器市場上獨佔鰲頭。目前以TFT LCD為代表的平板顯示產業發展迅…more 
出版社:拓墣科技 作者:拓墣產業研究所 優惠價:95折4750元 2010年為中大尺寸面板LED背光源進入成長高峰時期，若單以LED元件產值計算，2010年中大尺寸面板LED背光應用市場，LED元件產值為8億美元，預計到2012年將可超過27億美元；此外，2010年也將是LED照明進入市場萌芽時期，因此2010 ~ 2012年將是LED產業重…more 
出版社:知音 作者:劉華鋼/編著 優惠價:95折380元 《中藥化妝品學》是在中醫理論指導下，運用現代科學技術，研究中藥化妝品的配製理論、生產技術、質量控制與合理應用等內容的一門綜合性應用技術學科。 本書在編排體繫上，注重內容上的銜接。全書分正文與附錄兩大部分，正文部分共11章，包括緒論…more 
出版社:高立圖書 作者:呂維明、錢義隆、黃孝平、余政靖 優惠價:95折618元 「程序設計」課程的目的，是訓練學生構思程序組合、收集各種物性數據、規劃流程和計算質能平衡；並瞭解選擇裝置的操作與特性、省能操作和最佳控制方式，以設計或分析某一裝置或程序的能力；學習檢討程序的經濟評估和可能性，以及最適程序。使學生畢…more
出版社:台灣區絲織工業同業公會 作者:鹽澤和男 優惠價:9折450元 一、提供業界作為產製高品質及高附加價值等差別化織物時，進行研發生產的重要技術參考典籍。 二、引導業界投入差別化紡織品的研製工作，以促增加國內產銷此類紡織品的比率。 三、提昇業界從事印染與後處理等特殊加工的技術與能力。 本技…more 
出版社:五南 作者:楊斌/編著 優惠價:650元 本書在大量收集資料的基礎上，圍繞生物降解高分子材料——聚乳酸近十幾年研究開發的新動向，重點介紹了作為工業高分子材料的聚乳酸的性質、改良、加工以及在包裝、纖維、農林、建築、日常生活、電子電器、汽車等領域的應用研發進展。 本書內容完…more 
出版社:鼎茂 作者:呂德寶 優惠價:95折390元 單元操作為化工系最重要的課程之一，同時也是化工類各種考試必考的科目，內容包括流體力學、熱量傳送和質量傳送三大部份。本書「單元操作--流力篇」乃依據二技及研究所入學考試題目及趨勢編訂而成，內容涵蓋「輸送現象及單元操作」。 因此此書除…more
出版社:五南 作者:閔恩澤，吳巍/編著 優惠價:95折209元 綠色化學是利用化學原理從源頭上消除環境污染，以此為基礎而發展起來的技術則稱為綠色化工技術。本書分別介紹了綠色化學的產生，及引起全球各國政府、企業和學術界重視的歷史沿革、綠色化學主要的內容和發展趨勢，和一些重要清潔生產過程和綠色化學…more |
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出版社:藝術圖書 作者:黃志超/著 優惠價:95折143元
出版社:藝術圖書 作者:黃志超/著 優惠價:95折143元 
出版社:玉山社 作者:川北 稔/著 優惠價:9折225元 午茶的時光，總少不了甜甜的砂糖；潔白的外表、甘甜的滋味，讓第一次品嚐到它的人，都感到開心愉悅。十六世紀的砂糖，有藥品、裝飾品、香料、甜料和醃漬物等五種功用；十七世紀的砂糖革命，使原本連作夢都想不到的砂糖大量流入歐洲，讓加勒比海上的…more 
出版社:時報出版 作者:莉亞‧海格‧柯恩/著 優惠價:9折225元 很久很久以前，我們知道事物的起源：盤中的馬鈴薯打哪塊地掘來、水從哪口井汲來、鞋是誰補的，還有誰家的牛提供了皮革。然而，在現代社會裏，科技雖使得某些資訊前所未有地容易取得，但有些聯繫卻消失無蹤。 在《紙、玻璃、咖啡豆》中，莉亞．海…more 
出版社:積木 作者:劉美華/著 優惠價:9折315元 你相信嗎？以米釀出的酒，竟然會有水果的清香？！ 沒錯！這就是「大吟釀」、「吟釀」最常被人們提到的特色， 你對清酒的印象還停留在溫熱著喝的普通酒時代嗎？ 就讓本書帶你發現日本清酒多采多姿的無窮魅力！ 淺顯易懂的清酒入門基礎知…more 
出版社:華杏 作者:易光輝、王曉芬、李珮琪 優惠價:95折333元 本書分成四篇，第一篇為清潔用製品，第二篇為頭髮用製品，第三篇為臉部保養製品，第四篇為特殊用製品。作者從化妝品配方原料的物理、化學性質等基本理論做探討，搭配實際商品化時的配套基礎知識，讓讀者瞭解化妝品配方的架構與搭配各類原料的特性、…more
出版社:東華 作者:J. M. Smith．H. C. Van Ness．M. M. Abbott 優惠價:700元 本書的前兩章介紹了基本定義，以及第一定律的推導。第 3、4章討論流體的壓力∕體積∕溫度行為及某些熱效應，並將第一定律應用於實際問題中。第 5 章為熱力學第二定律及其應用。而在第 6 章探討的純物質熱力學性質，使第一及第二定律的應用範圍更廣，…more 
出版社:五南 作者:施明智、蕭思玉、蔡敏郎 優惠價:780元 本書共十六章，主要分為兩部份，前半部為加工方法介紹部份，包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工方式。後半部包括農產品、畜產品、蔬果、水產品、油脂與嗜好性食品加工等各論部份。最後並述及食品包裝與…more |
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出版社:三民 作者:呂銘坤 優惠價:280元 物質平衡與能量平衡之觀念及計算是化學工程上最基本、最重要的知識，學化工者必以此為入門。根據經驗，瞭解原理不難，而欲將之熟練應用於各種不同的實際情況中則非易事。因此本書內容編排著重於易瞭解、易吸收並盡量避免文字之冗長說明，而多舉各種…more
出版社:世茂 作者:日本化學會/著 優惠價:9折162元 啤酒為什麼不能裝在保特瓶裡？為什麼油類的火災不能潑水？切洋蔥時為什麼會流淚？為什麼塑膠不會腐爛？蛋會提高膽固醇值？吃刨冰不會發胖？...… 這些都是化學。生活中存在著許多不可思議的事，認真地一窺其真面目，您將發現，化學世界原來這麼有趣…more
出版社:時報出版 作者:莉亞‧海格‧柯恩/著 優惠價:9折225元 很久很久以前，我們知道事物的起源：盤中的馬鈴薯打哪塊地掘來、水從哪口井汲來、鞋是誰補的，還有誰家的牛提供了皮革。然而，在現代社會裏，科技雖使得某些資訊前所未有地容易取得，但有些聯繫卻消失無蹤。 在《紙、玻璃、咖啡豆》中，莉亞．海…more 
出版社:聯經出版公司 作者:世水美生/著 優惠價:9折252元 日本酒──用米做成的不可思議的液體，高興的時候、悲傷的時候、慶典的時候、人與人相識的時候，以及工作結束下班後；在各式各樣場合，有時使我們安心、給我們安慰，有時賦予我們精神和勇氣。好像迷藥一般，使我們覺得有如漫遊於另一個時空。現在，…more 
出版社:五南 作者:蘇明德 優惠價:890元 「化學動力學」一直是台灣學者的強項，如李遠哲院士在「化學動力學」擁有高度成就，而榮獲諾貝爾化學獎。本書每章均有重點解說，並且用框框指出重點所在及需注意之處，接著用大量的題目，附上詳解來加以解說，本書總共摘錄了1000題左右之題目。除此…more 
出版社:鄉宇文化 作者:娜塔莉‧多德曼/著，伊芙‧卡拉努/繪 優惠價:95折189元 誰會想到我們生活週遭有那麼多事物和鹽息息相關呢？《活在鹽的世界裡》告訴你鹽就是生命，它存在什麼地方、人類如何把鹽提煉出來、世界各地和鹽相關的史實，以及人類怎麼運用鹽和我們生活週遭的鹽。逗趣可愛的狗偵探和助理帶引讀者進入鹽的世界裡，…more
出版社:五南 作者:中華民國光電學會 優惠價:380元 節能與環保已是全人類的共識，這使得LED逐漸的在取代鎢絲燈泡及各類螢光燈，成為新照明的光源。因此LED燈源及其相關產品已成為一項新興產業，預期產業界將需要大量與LED照明相關的工程師。有鑑於此，經濟部工業局委託工研院產業學院與中華民國光電學…more 
出版社:全華圖書 作者:科盛科技股份有限公司 優惠價:95折551元 本書先以廣泛應用領域及技術要點闡述,再探討CAE技術與Moldex3D於塑膠射出成型產品開發之角色,接著再以範例實作逐步引導讀者深入淺出,使讀者能於最短的時間內瞭解如何應用Moldex3D進行模流。…more |
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出版社:匯華 作者:李錦楓等 優惠價:95折618元 第一章 緒 論前言 「食品科學」就是研究有關食品的特性及如何將其加工的學問，所包括的範圍相當廣泛。為了增加食品的嗜好性、營養價值、商品價值、貯藏性、衛生與安全等，食品原料勢必需要經過適當加工。然而，由於國民所得提高、知識增加，對…more
出版社:九州 作者:丁耐克 優惠價:9折450元 食品風味化學為食品加工業者於食品加工過程中，為瞭解食品的風味如何形成，應使用何種食品添加物來增加風味，及添加物加入時，對於風味的增加或減少。並於貯存期間，瞭解風味如何變化、及如何延緩風味的消失以提高產品的附加價值，所應該學習具備的…more
出版社:PCuSER電腦人文化 作者:Aroma 優惠價:79折253元 專業調香師親自講述迷人的香氛故事以及絕佳的調香配方！（隨書附贈調香課程折價券） 今天我們談精油，但是我們不談療效，只談香氣。──原流學堂 原文嘉 調製幸福感的香氛！讓我們閉上雙眼，拾回對嗅聞的感知能力。 戀香：俯拾即是的香氛…more 
出版社:高點 作者:陳金鋒 優惠價:95折399元 作者依多年教學及實務經驗，編撰本書。按照反應器、基礎化學反應、複雜反應與反應數據分析四大段落介紹每一種系統，其架構分明、解題邏輯清楚，觀念連貫性強，並以電腦輔助數據處理，圖表豐富！於各章學理之後，並輔以歷年研究所及高考必考題型印證…more 
出版社:五南 作者:張世賢/著 優惠價:95折190元 
出版社:全華圖書 作者:張子成、邢繼綱 優惠價:95折304元 本書由高分子物性、化性及機械性進而去設計並探討如何選擇適當的塑膠材料，並將塑膠模具製作中，易遇到之不良狀況一一解說，並提供解決之道。文中對日益嚴重之廢棄物也有再回收、再製作的各種方法。對學校「塑膠模設計」及從業人員而言是一本值得大…more
出版社:五南 作者:閔恩澤，吳巍/編著 優惠價:95折209元 綠色化學是利用化學原理從源頭上消除環境污染，以此為基礎而發展起來的技術則稱為綠色化工技術。本書分別介紹了綠色化學的產生，及引起全球各國政府、企業和學術界重視的歷史沿革、綠色化學主要的內容和發展趨勢，和一些重要清潔生產過程和綠色化學…more
出版社:亞太 作者:賴貞秀/著 優惠價:95折713元 永遠不變的理念與感恩－芬多精(天然精油)是造物主的恩賜，是人類可以永續生存，充滿活力的泉源。永遠不變的忠告與提醒－芬多精(天然精油)本無罪，而罪由人心而生。永遠不斷的學習與充實－徹底認識芬多精，永遠尊重芬多精。－認識芬多精（天然精油）…more |
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出版社:五南 作者:張豐志/編著 優惠價:95折580元 本書簡要介紹目前在台灣較為熱門與較具實用高分子相關領域共21篇，含括半導體、光電、奈米複材、工程塑膠及各類應用高分子相關領域，以最簡要的說明，提供各行各業可在最短時間對有興趣之相關高分子領域有初步瞭解，對於工業界或學術界，本書是一冊…more
出版社:新文京 作者:肖定全/編著 優惠價:95折475元
出版社:水牛 作者:陳祥德著 優惠價:9折225元
出版社:東華 作者:J. M. Smith．H. C. Van Ness．M. M. Abbott 優惠價:700元 本書的前兩章介紹了基本定義，以及第一定律的推導。第 3、4章討論流體的壓力∕體積∕溫度行為及某些熱效應，並將第一定律應用於實際問題中。第 5 章為熱力學第二定律及其應用。而在第 6 章探討的純物質熱力學性質，使第一及第二定律的應用範圍更廣，…more 
出版社:野人 作者:蘇珊．弗蘭克 優惠價:79折284元 今天我們每一個人，包括新生兒體內，都帶有一點塑膠。 塑膠無所不在：從口香糖、手機、不沾鍋， 到奶瓶、輸血袋，甚至衣服， 現代生活中想要不碰到塑膠，連十秒鐘都很難！ 人與塑膠戀愛了將近百年，才發現陷入一場有毒的愛戀中， 卻…more 
出版社:拓墣科技 作者:拓墣產業研究所 優惠價:95折3800元 發光二極體（Light Emitting Diode，LED）的發展過程中，最關鍵的時點在1996年，由日本大廠Nichia成功開發出以藍光LED為基礎的白光LED，正式揭開照明光源新應用。如常見的手機背光源、汽車照明、大尺寸顯示器背光源等應用，甚至在未來的LED一般照明…more 
出版社:曉園 作者:洪萬彭 優惠價:95折523元 化學程序工程又稱工業化學概論，這一門課對於主修化學工程的同學而言，在學校無論是選修或必修，保證是符合營養學分「三不一沒有」的要求（不點名、不小考、不交報告、絕對沒有當人）。當你踏出校門後，面對就業或參加國家（高普）考試，才會發現昔…more
出版社:揚智 作者:王一虹 優惠價:95折428元 |
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