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氣體燃料導管學科題庫

出版社:全華圖書

作者:潘錫淵/著

優惠價:95折190元

臘染藝術

出版社:藝術圖書

作者:黃志超/著

優惠價:95折143元

蔬果加工理論與實務

出版社:金名

作者:林欣榜/編著

優惠價:450元

經過近三十年的歷練，除了罐頭加工技術之研發外，也投入醃漬、蜜餞、脫水、簡易農產品加工技術之開發，如第一片本土愛文芒果蜜餞於1983年開發成功；首創金柑真空糖漬技術，1986年技術移轉青果合作社宜蘭分社；建立泡菜工業化生產技術；開發無鹽發酵…more

高溫柴燒新紀元

出版社:竹南蛇窯文化工作室

作者:林瑞華、鄧淑慧

優惠價:9折900元

這本書紀錄林瑞華十幾年來「高溫柴燒」的心得與成果。他在「技」與「藝」不斷精進與修煉的過程中，所體悟的「境」。由身兼妻子、學生、知己好友的淑慧幫忙整理、轉達；旁白介紹……有一部分的篇幅是由林瑞華自己所寫、或是口述學生紀錄。所以這本書…more

輸送現象與單元操作(二)熱輸送與操作以及粉粒體操作

出版社:三民

作者:葉和明/著

優惠價:470元

「輸送現象與單元操作」這一學門，其理論乃基於質量、能量及動量之結算，而內容除包括動量輸送、熱量輸送及質量輸送之單元操作外，尚有粉粒體之單元操作。由於這一學門所涵蓋之領域如此之廣，故本書共分三冊，分別討論動量輸送、熱量輸送、質量輸送…more

新編食品加工（三版）

出版社:匯華

作者:李錦楓等

優惠價:95折618元

第一章　緒　論前言　　「食品科學」就是研究有關食品的特性及如何將其加工的學問，所包括的範圍相當廣泛。為了增加食品的嗜好性、營養價值、商品價值、貯藏性、衛生與安全等，食品原料勢必需要經過適當加工。然而，由於國民所得提高、知識增加，對…more

輸送現象與單元操作(一)流體送與操作

出版社:三民

作者:葉和明

優惠價:550元

「輸送現象與單元操作」這一學門，其理論乃基於質量、能量及動量之結算，而內容除包括動量輸送、熱量輸送及質量輸送之單元操作外，尚有粉粒體之單元操作。由於這一學門所涵蓋之領域如此之廣，故本書共分三冊，分別討論動量輸送、熱量輸送、質量輸送…more

窯業集

出版社:水牛

作者:陳祥德著

優惠價:9折225元