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食物安全實用手冊

出版社:源樺

作者:蕭千祐、王景茹

優惠價:9折359元

從食物採買到料理上菜　　為全家人食物安全把關　　破解你的飲食迷思　　正確吃出健康新觀念　　全程掌握鮮度與美味　　吃出活力、健康100分！本書特色◎215種食材安心吃　　從天然動植物到人工食品，介紹安心食用法、選購、清洗、料理、保存、處理…more

單元操作與輸送現象

出版社:高立圖書

作者:林俊一/編著

優惠價:95折532元

本書是專為科技大學化工系四年制學生所編寫的教科書。　　書中對「化工機械」只做簡略介紹；對「單元操作與輸送現象」則做詳盡解說。　　力求淺顯，不含艱澀部分，讓學生聰明學習、輕鬆掌握。　　力求精簡，不涵蓋教不到的地方，讓學生可以專心針對…more

食品科技史與餐飲管理

出版社:財團法人中華飲食文化基金會

作者:孫路弘

優惠價:9折342元

由於經濟迅速的發展、現代科技的應用及國民所得的增加，使得國民飲食習慣與結構加速在改變中，唯有食品科技的研發應用與餐飲業開發可因應這項變化。本文集藉由中國飲食文化的發展與特性，說明中國傳統的食品加工的特色，並探究食品科技在中國大陸的…more

塑膠產品設計(修訂二版)

出版社:全華圖書

作者:張子成、邢繼綱

優惠價:95折304元

本書由高分子物性、化性及機械性進而去設計並探討如何選擇適當的塑膠材料，並將塑膠模具製作中，易遇到之不良狀況一一解說，並提供解決之道。文中對日益嚴重之廢棄物也有再回收、再製作的各種方法。對學校「塑膠模設計」及從業人員而言是一本值得大…more

化工材料 陳

出版社:三民

作者:陳陵援

優惠價:240元

　　本書內容分成四部分介紹化工裝置所使用的主要材料：第一部分為介紹各種材料的構造及特性，第二部分為材料的劣化現象及腐蝕現象，第三部分是腐蝕實驗和材料實驗，第四部分則為防腐方法。其中特別著重於腐蝕特性的講述。…more

揮別紅海殺戮－看光碟產業開創藍海新格局

出版社:拓墣科技

作者:拓墣產業研究所

優惠價:95折2850元

Blue Laser技術採用405nm雷射光源紀錄與讀取光碟片，因此儲存密度遠高於DVD規格，但該技術發展由兩方陣營領導不同規格，一方為Sony主導的Blu-ray Disc（BD）規格，另一方為Toshiba領導的HD DVD規格。時至2008年長達7年的規格戰，終於在上下游廠商一…more

水泥製造學

出版社:益群

作者:蔡政博/編著

優惠價:9折315元

綜觀近年來我國水泥工業之突飛猛進，製造設備之大型化與自動化，故必須同時培養優良員工，灌輸新水泥製造知識，方能收提高生產力、改良品質及降低成本之效。最近蔡政博君有鑒於此，遂編者「水泥製造」一書，以備從事水泥工作者參考，或作為水泥工廠…more

輸送現象與單元操作(三)—質量輸送與操作

出版社:三民

作者:葉和明

優惠價:550元

「輸送現象與單元操作」這一學門，其理論乃基於質量、能量及動量之結算，而內容除包括動量輸送、熱量輸送及質量輸送之單元操作外，尚有粉粒體之單元操作。由於這一學門所涵蓋之領域如此之廣，故本書共分三冊，分別討論動量輸送、熱量輸送、質量輸送…more