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醋的效用和療法

出版社:大坤

作者:薛惠瑛/編

優惠價:9折207元

研究所單元操作-流力篇(二版)

出版社:鼎茂

作者:呂德寶

優惠價:95折380元

單元操作為化工系最重要的課程之一，同時也是化工類各種考試必考的科目，內容包括流體力學、熱量傳送和質量傳送三大部份。本書「單元操作--流力篇」乃依據二技及研究所入學考試題目及趨勢編訂而成，內容涵蓋「輸送現象及單元操作」。　　因此此書除…more

新編食品加工（三版）

出版社:匯華

作者:李錦楓等

優惠價:95折618元

第一章　緒　論前言　　「食品科學」就是研究有關食品的特性及如何將其加工的學問，所包括的範圍相當廣泛。為了增加食品的嗜好性、營養價值、商品價值、貯藏性、衛生與安全等，食品原料勢必需要經過適當加工。然而，由於國民所得提高、知識增加，對…more

窯業集

出版社:水牛

作者:陳祥德著

優惠價:9折225元

蕃茄一號

出版社:遠流

作者:Belinda Martinea/著

優惠價:9折252元

在抗害蟲玉米、Roundup-Ready大豆、以及其他「科學怪食物」所激起的漫天爭議聲中，少有人還記得當初那謙卑的番茄，它們才是生技食品新世界的先鋒。《番茄一號》是一則迷人的內幕故事，寫盡世界第一個上市的全株基因改造食品莎弗番茄的起與落。莎弗番…more

食品加工實習（第二版）

出版社:新文京

作者:鄔文盛

優惠價:95折342元

本書所提供實習單元，可供技職院校食品相關科系食品加工實習（實驗）一學年使用之參考教材。本次改版的特色在於將材料方法表格化整理，結果與討論合併，並在每個單元後附有習題，期希激發學生主動求知的意願，多去瞭解相關的知識、理論和原理。並增…more

聚合體學(高分子化學)

出版社:三民

作者:杜逸虹

優惠價:250元

聚合體在我們日常生活中扮演著十分重要的角色，舉凡蛋白質、澱粉、纖維、塑膠、塗料、……，甚至最初的工程材料──木材，都是由聚合體所構成，涉及到食、衣、住、行、育、樂，涵蓋領域十分廣泛；這些材料經由化學專家及化學工程專家無數次的研究與…more

活在鹽的世界裡

出版社:鄉宇文化

作者:娜塔莉‧多德曼/著，伊芙‧卡拉努/繪

優惠價:95折189元

誰會想到我們生活週遭有那麼多事物和鹽息息相關呢？《活在鹽的世界裡》告訴你鹽就是生命，它存在什麼地方、人類如何把鹽提煉出來、世界各地和鹽相關的史實，以及人類怎麼運用鹽和我們生活週遭的鹽。逗趣可愛的狗偵探和助理帶引讀者進入鹽的世界裡，…more