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醋的效用和療法

出版社:大坤

作者:薛惠瑛/編

優惠價:9折207元

食品加工(三版)

出版社:匯華

作者:翁家瑞/著

優惠價:95折618元

【本書適用範圍】校內：「食品加工」、「食品科學概論」課程或考試參考用書。升學：二技、四技、插大考試「食品加工」、「食品科學概論」、「食品概論」等科目參考用書。證照：營養師「食物學原理」、「食品衛生與安全」科目之測驗題型、食品技師「…more

日本清酒賞味誌

出版社:積木

作者:劉美華/著

優惠價:9折315元

你相信嗎？以米釀出的酒，竟然會有水果的清香？！　　沒錯！這就是「大吟釀」、「吟釀」最常被人們提到的特色，　　你對清酒的印象還停留在溫熱著喝的普通酒時代嗎？　　就讓本書帶你發現日本清酒多采多姿的無窮魅力！　　淺顯易懂的清酒入門基礎知…more

要命的清潔劑

出版社:新苗

作者:花岡邦明

優惠價:99元

五花八門的清潔劑隨著廣告強力放送，以快速去污功能吸引消費者。您真的以為清潔劑能長保清潔健康嗎？有沒有可能，清潔劑所含的化學物質要比細菌還要人命！！　　現代人都希望自己能生活在無菌的世界裡，所以大量地使用各種除臭、抗菌商品，這讓我們…more

食物安全實用手冊

出版社:源樺

作者:蕭千祐、王景茹

優惠價:9折359元

從食物採買到料理上菜　　為全家人食物安全把關　　破解你的飲食迷思　　正確吃出健康新觀念　　全程掌握鮮度與美味　　吃出活力、健康100分！本書特色◎215種食材安心吃　　從天然動植物到人工食品，介紹安心食用法、選購、清洗、料理、保存、處理…more

輸送現象與單元操作(一)流體送與操作

出版社:三民

作者:葉和明

優惠價:550元

「輸送現象與單元操作」這一學門，其理論乃基於質量、能量及動量之結算，而內容除包括動量輸送、熱量輸送及質量輸送之單元操作外，尚有粉粒體之單元操作。由於這一學門所涵蓋之領域如此之廣，故本書共分三冊，分別討論動量輸送、熱量輸送、質量輸送…more

馬鈴薯拯救了一鍋湯？：136個廚房裡的科學謎題

出版社:臉譜

作者:羅伯特．沃克

優惠價:79折221元

★136個有趣又好玩的謎題，在廚房裡發現科學的樂趣！　　煮湯時加了太多鹽，放幾塊馬鈴薯進去就可以挽救一鍋美味的湯？！　　西班牙人的廚房為什麼沒有油煙？　　泡麵的麵條為什麼總是那麼彎？　　為什麼喝牛奶之前要先搖搖瓶子？　　餅乾上為什麼有…more

角豆莢偷走了巧克力？：60堂煎煮炒炸的化學課(新版)

出版社:臉譜

作者:羅伯特．沃克

優惠價:79折221元

本書為《鮭魚先生，你好色！：60堂煎煮炒炸的化學課》新版★從水產、肉類、香料到廚房用具，為你的美食知識加油添醋！60個隱藏在美食中，新奇又有趣的科學謎題！★內附15道老饕食譜最後一滴牛奶為什麼這麼難倒出來？為什麼乳化劑讓油和水如膠似漆？…more