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日本清酒入門

出版社:聯經出版公司

作者:世水美生/著

優惠價:9折252元

日本酒──用米做成的不可思議的液體，高興的時候、悲傷的時候、慶典的時候、人與人相識的時候，以及工作結束下班後；在各式各樣場合，有時使我們安心、給我們安慰，有時賦予我們精神和勇氣。好像迷藥一般，使我們覺得有如漫遊於另一個時空。現在，…more

圖解生活化學世界

出版社:世茂

作者:米山正信/著

優惠價:9折162元

日常生活中，有趣的化學問題無所不在 每天的食衣住行，化學與我們如影隨形，例如：穿的合成纖維、吃的調味加工食品、 汽車的輪胎、房子的玻璃、塗料等，無一不是進步的化學工業帶來的便利性與舒適性 ；相對的，塑膠袋、保麗龍…more

食品加工技術

出版社:五南

作者:張燕萍、謝良

優惠價:680元

當消費者對於食品的營養性、安全性,要求更高之後,對於食品品質有著重要影響的食品加工技術也日益受到食品生產、研發技術人員的廣泛關注。　　食品加工技術的分類方法有很多,本書用的是以加工單元操作為原則的分類方法,選擇了六大類加工技術,包括粉粹…more

食品加工學考題彙編

出版社:新文京

作者:寒穹、張志揚、李上發、徐軍蘭、施焜耀、聶方珮

優惠價:95折903元

為利於有心升學或增進「食品加工」或「食品科學綜論」之基礎能力的學生準備考題，本書乃累積多年食品專業課程之教學經歷及多項考試之考題解析心得編寫而成，共分為二十單元，並附上各校歷屆考題，以提供莘莘學子在「食品加工學」基礎上之自我測驗及…more

水泥製造學

出版社:益群

作者:蔡政博/編著

優惠價:9折315元

綜觀近年來我國水泥工業之突飛猛進，製造設備之大型化與自動化，故必須同時培養優良員工，灌輸新水泥製造知識，方能收提高生產力、改良品質及降低成本之效。最近蔡政博君有鑒於此，遂編者「水泥製造」一書，以備從事水泥工作者參考，或作為水泥工廠…more

印刷油墨

出版社:世界文物

作者:李凌霄/著

優惠價:9折99元

油墨為重要印刷材料，影響印刷品質甚巨；若想成為高品質的印刷媒體，就不能不瞭解油墨的各種特性。現代的油墨製造技術，不但運用物理、化學和各種機械、儀器工程科學，更使用電腦科技進行配料及配色，實際上已進入技術密集的高科技工業。本書介紹了…more

化工動力學

出版社:高點

作者:陳金鋒

優惠價:95折399元

作者依多年教學及實務經驗，編撰本書。按照反應器、基礎化學反應、複雜反應與反應數據分析四大段落介紹每一種系統，其架構分明、解題邏輯清楚，觀念連貫性強，並以電腦輔助數據處理，圖表豐富！於各章學理之後，並輔以歷年研究所及高考必考題型印證…more

基因轉殖食品

出版社:五南

作者:段麗均等/著

優惠價:95折342元

基因轉殖食品（Gene Modified Food. GM Food）又稱基因改良食品。利用分子生物學技術，將動物、植物或微生物的一種或幾種外源性基因轉殖到其他生物物種，從而改造生物的遺傳物質，使其有效的表達相應的多肱或蛋白質，並出現原物種中不具有的性狀或產…more